厨艺秀

酸菜老鸭煲

用料
老土鸭1只
笋干30g
酸菜200g
芥菜适量
泡椒30g
大茴2个
花椒辣椒适量
食盐1勺
菜油2勺
味精适量
2片
桂皮1片
酸菜老鸭煲的亚博app下载彩金大全步骤
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   1.老土鸭一只洗净斩块备用。

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   2.加料酒和食盐腌制20分钟。

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   3.锅内添清水,水开后下入腌制好的鸭块飞水去除

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   4.捞出沥水待用。

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   5.笋干和干芥菜用水泡发待用

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   6.酸菜切大片

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   7.泡椒剖两开备用。

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   8.炒锅放菜油少许,下入花椒、大茴、干红辣椒爆香

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   9.下入酸菜和泡椒翻炒

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   10.出香味后下入沥干水的鸭块,淋少许老抽,炒制颜色金黄。

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亚博体育百度   11.翻炒好的酸菜鸭块加入清水和姜片,因为我想利用鸭汤来做其他食物,加了大量的水,换煲汤锅,开始煲汤,煲汤用时大约3小时即可。

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   12.笋干芥菜在汤好之后再加入不迟,不必加入的过早。关火,盛入碗中即可食用。

小贴士

   如果不是刻意的要老鸭汤,可以不必加水太多。

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